會議現(xiàn)場。

11月8日，中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇暨貴州衛(wèi)視《醬香原產(chǎn)地》開播儀式在貴陽舉行。來自全國和貴州的行業(yè)專家、酒企代表和媒體記者等齊聚一堂，共論中國醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。

貴州廣播電視臺臺長王先寧在致辭中表示，白酒產(chǎn)業(yè)是貴州特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，作為主流媒體貴州廣播電視臺始終高度關(guān)注貴州白酒產(chǎn)業(yè)和相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，《醬香原產(chǎn)地》節(jié)目的開播是貴州廣播電視臺的又一創(chuàng)新舉措，期待能通過這個新平臺，大力宣傳好作為醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷市的經(jīng)濟社會發(fā)展和促進白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的舉措，大力宣傳好貴州白酒企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和品牌建設，助力貴州白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長汪家強在致辭中表示，舉辦“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇暨《醬香原產(chǎn)地》節(jié)目開播儀式”，對助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、宣傳貴州醬香白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，營造良好發(fā)展環(huán)境具有重要意義。工信廳還將融合化推進全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、層級化打造企業(yè)梯隊、精準化加強要素保障、持續(xù)化加強品牌打造；從嚴加強產(chǎn)區(qū)規(guī)劃管控，從嚴加強釀造環(huán)境保護，從嚴加強質(zhì)量管控，規(guī)范行業(yè)管理，推動產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

在主旨演講環(huán)節(jié)，三位嘉賓從不同的角度分析了貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。江南大學糧食發(fā)酵與食品生物制造國家工程研究中心副主任陸震鳴從“醬香風土”的角度進行分享，他認為了解醬酒釀造的自然地理要素，因地制宜的選擇或創(chuàng)新釀造工藝，駕馭釀造微生物群落及其功能，是決定醬酒風味品質(zhì)特色的關(guān)鍵因素，也是推動醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。

貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅在演講中列舉了有關(guān)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項數(shù)據(jù)，闡述了貴州醬酒各階段的發(fā)展情況，并從醬香型白酒產(chǎn)區(qū)特征、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標準、品質(zhì)與食品安全、技術(shù)研發(fā)方面發(fā)表了自己的見解。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師、國家酒類品質(zhì)與安全國際研究中心主任王德良認為，對于白酒等飲料酒產(chǎn)品而言，飲用品質(zhì)是影響消費者選擇的首要因素。在智能科技助力下，將更好地展現(xiàn)醬酒的品質(zhì)之美。美味地喝酒、健康地喝酒將成為未來醬酒的發(fā)展趨勢。

會議現(xiàn)場，新華社和仁懷市還在現(xiàn)場發(fā)布了《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）發(fā)展指數(shù)（2021）》年度報告。

據(jù)了解，《醬香原產(chǎn)地》將于每周五晚21:40在貴州衛(wèi)視播出，作為一檔白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟類節(jié)目，將圍繞貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和仁懷作為核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，聚焦全國醬香白酒行業(yè)，構(gòu)筑醬香白酒行業(yè)專業(yè)、權(quán)威的品牌節(jié)目和宣傳平臺，助推貴州白酒產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。（中國日報社貴州記者站）