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2024年貴州省旅游餐飲技能大賽在貴陽舉行

2024年貴州省旅游餐飲技能大賽在貴陽舉行

來源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 2024-12-22 13:25
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12月20日,以“共推‘生態(tài)黔菜’創(chuàng)新 助力旅游餐飲提升”為主題的2024 年貴州省旅游餐飲技能大賽在貴陽開幕。

據(jù)介紹,本次大賽由貴州省文化和旅游廳、貴州省商務(wù)廳、貴州省人力資源和社會(huì)保障廳、貴陽市人民政府共同舉辦,為期3天,分為“傳統(tǒng)黔菜”“新派黔菜”“時(shí)尚黔菜”“特色小吃”“特色簡(jiǎn)餐”五大類項(xiàng)目,將按類別評(píng)選出前10名菜品、廚師及部分類別的服務(wù)員,按類別評(píng)選產(chǎn)生旅游餐飲廚師和部分類別旅游餐飲服務(wù)人員一、二、三等獎(jiǎng),樹立行業(yè)標(biāo)桿,引領(lǐng)帶動(dòng)貴州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

加快提升旅游餐飲發(fā)展水平,對(duì)推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意義重大,不僅是貴州省打造世界級(jí)旅游目的地的重要環(huán)節(jié),也是展現(xiàn)多彩貴州風(fēng)美食文化的重要窗口,促進(jìn)文化和旅游消費(fèi)、服務(wù)美好生活的重要載體。貴州省旅游餐飲行業(yè)將以此次大賽為契機(jī),努力推進(jìn)旅游餐飲創(chuàng)新發(fā)展,在傳承弘揚(yáng)“生態(tài)黔菜”文化、講好“生態(tài)黔菜”故事、提升“生態(tài)黔菜”的品質(zhì)品味、提高旅游餐飲服務(wù)技能上下功夫,不斷開創(chuàng)“生態(tài)黔菜”發(fā)展的新篇章,為廣大游客朋友提供更多更精彩的特色美食,讓“生態(tài)黔菜”成為游客朋友心馳神往的美食品牌。

此次大賽旨在弘揚(yáng)黔菜飲食文化,提升旅游餐飲企業(yè)的整體形象與影響力,激發(fā)黔菜餐飲行業(yè)的創(chuàng)新熱情,推動(dòng)旅游餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展與人才培養(yǎng),為廣大入黔游客打造更優(yōu)質(zhì)、更具特色的黔菜餐飲新體驗(yàn),吸引更多游客前來領(lǐng)略貴州的美食風(fēng)情與獨(dú)特魅力。作為大賽舉辦地,“多彩貴州城”區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯,距離龍洞堡國(guó)際機(jī)場(chǎng)不到10分鐘車程,目前已打造了“一番好市”特色美食街區(qū),布局小吃薈、美食廣場(chǎng)等,已逐漸成為貴州美食的匯集地。

近年來,貴州從美食推廣、餐飲布局、人才選樹、品牌培育等方面大力促進(jìn)旅游餐飲業(yè)態(tài)提升,為旅游餐飲升級(jí)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。截至目前,組織申報(bào)了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(美食相關(guān)傳統(tǒng)技藝)83項(xiàng),推出貴州首批特色美食120道,制作了《舌尖上的黔菜》畫冊(cè),連續(xù)舉辦兩屆旅游餐飲技能大賽,評(píng)選精品黔菜100道,選出餐飲廚師100名,餐飲服務(wù)人員60名,從省級(jí)層面重點(diǎn)推進(jìn)5條美食街區(qū)打造,培育創(chuàng)建國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)11個(gè)、省級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)25個(gè)、國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)5條、省級(jí)旅游休閑街區(qū)29條,不斷豐富提升了貴州美食旅游的載體。(袁生|中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站 楊軍)

【責(zé)任編輯:富文佳】
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